Lors de la préparation de tartes ou d’entremets, choisir la bonne taille de cercle ou de cadre est essentiel pour s’assurer que chaque invité reçoive une part appropriée. Que vous…
Croissants ratés ? Pas de souci, voici les solutions de nos experts
Résumé de l’article Les croissants et autres viennoiseries sont des pâtisseries délicates qui peuvent facilement rater. Cet article regroupe une série de conseils et de solutions testées par nos experts…
Comment utiliser les accessoires du batteur : feuille, crochet ou fouet ?
Résumé de l’article Cet article démystifie l’utilisation des différents accessoires d’un batteur — le fouet, le crochet et la feuille — pour vous aider à choisir le bon outil en…
Comment faire un beurre pommade ?
Résumé de l’article Cet article vous guide à travers les étapes pour préparer du beurre pommade, un ingrédient clé dans de nombreuses recettes de pâtisserie et de cuisine. Apprenez les…
Quel beurre utiliser pour vos viennoiseries ?
Résumé de l’article Cet article explore les meilleurs types de beurre à utiliser pour réaliser des viennoiseries de qualité chez soi, notamment pour ceux qui pratiquent la pâtisserie à niveau…
Comprendre et choisir entre les farines T55 et T45 pour la pâtisserie
Résumé de l’article Cet article explore les différences entre les farines T55 et T45, détaillant leurs utilisations optimales en pâtisserie pour aider les amateurs et professionnels à choisir la bonne…